ご存知ですか？アミノ酸スコア！！
こんにちは！
パーソナルジムB’rise四国中央本店の上甲です💪
皆さんが普段食べられているタンパク質、良質なタンパク質かどうかを見分けるためにひとつの基準に目を向けてみましょう！
その一つの指標として「アミノ酸スコア」という言葉があります！
今日はそんな良質なタンパク質の基準「アミノ酸スコア」についてお話しします🫡
目次
アミノ酸スコアとは？？
アミノ酸スコアとは、体内で十分に合成できない必須アミノ酸の含有率を算出して点数がしたものになります！
MAX100で数値化され、その数値が高いほど必須アミノ酸の含有率が高い食品になります。
アミノ酸スコアが100の食材には、9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれる良質なタンパク質ということになります！
アミノ酸スコア100の食材
1985年にFAO(世界連合食糧農業機関)が算出したアミノ酸スコアでは、鶏肉、豚肉、牛肉や、魚類、卵類、牛乳や大豆はアミノ酸スコアが100とされています！
白米や小麦のスコアは低く、タコ、エビ、カニや貝類といった魚介類は70〜80のアミノ酸スコアとなっていました。
必須アミノ酸は一つの種類だけでなく、すべてのアミノ酸をバランスよく摂ることでその機能を最大限に引き出すことができます！
アミノ酸スコアの高い食材を選びながら、今の食事をもう1つ、レベルアップしていきましょう💪