グルテンフリーについて
今回はグルテンフリーについて紹介します😄
ここ数年グルテンフリーの食事を行う方が増えてきています😊
グルテンフリーの食事を行うことで体の調子が良くなる場合もあるので、グルテンフリーについて理解して試してみてもいいかもです☺️
目次
- ○ グルテンとは？
- ○ グルテンフリーって？
- ○ グルテンフリーのメリット
グルテンとは？
グルテンとは小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンの二種類のたんぱく質が水の中で絡み合ってできたものです。
グルテンはパン、お菓子、ピザ、パスタ、かまぼこ、ソーセージ、お好み焼きなどのモチモチ食感を出したり、カレー、そば、ハンバーグなどのつなぎにも活躍します。
グルテンフリーって？
最近ではグルテンフリーの食生活が流行っていますが、小麦に対してアレルギーを持っている人が小麦粉製品を口にしないことで体質改善に繋がると言われています！
必ずしもグルテンが体に悪いとは言いませんが、グルテンを摂取することで腹痛や下痢、腸内環境悪化や体調不良などの症状があるようであれば控えることがオススメです！
グルテンフリーのメリット
グルテン不耐症がある人がグルテンフリーの食事をすることで、肌荒れ・ニキビの改善、腸内環境の改善、倦怠感・疲労感の緩和などの体質改善が得られます！
またグルテンに含まれる「グリアドフィン」という物質は、血中に入ることで麻薬と同じ受容体と結びつき、脳を興奮状態にします。
これは麻薬と似た効果があることで、グルテンには依存性もあると考えられており、パンや麺類などを摂取を控えることで食べ過ぎを抑えることができるので結果的にダイエットにも繋がります！